《“十五五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》明確提出，要因地制宜發(fā)展海水養(yǎng)殖，培育壯大海洋漁業(yè)，挖掘海洋食品消費(fèi)潛力，推動(dòng)藍(lán)色食物產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。這一部署緊扣海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，深挖沿海地區(qū)漁業(yè)消費(fèi)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展價(jià)值，讓藍(lán)色食物成為豐富居民餐桌、激活沿海消費(fèi)市場(chǎng)的重要引擎。為切實(shí)掌握煙臺(tái)地區(qū)海鮮產(chǎn)品消費(fèi)現(xiàn)狀，助力海洋漁業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)提質(zhì)升級(jí)，曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院耕海牧漁實(shí)踐隊(duì)于2月1日赴煙臺(tái)特色海鮮市場(chǎng)與濱海海水浴場(chǎng)等區(qū)域，開展實(shí)地調(diào)研。
市場(chǎng)走訪探實(shí)情 深談細(xì)問知需求
實(shí)踐隊(duì)成員深入煙臺(tái)紅利海鮮市場(chǎng)、九田國(guó)際水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等本地特色海鮮交易市場(chǎng)，與商戶、攤主展開一對(duì)一深度調(diào)研交流，圍繞煙臺(tái)本地及外地海鮮的品類供給、價(jià)格波動(dòng)、銷售旺季規(guī)律等核心問題細(xì)致詢問，重點(diǎn)記錄鮮活海鮮、冷凍海鮮、加工海鮮等不同品類的消費(fèi)占比與熱銷排行。調(diào)研中，隊(duì)員們?cè)敿?xì)收集商戶的進(jìn)貨渠道、冷鏈保鮮方式、客群定位等運(yùn)營(yíng)信息，梳理出海鮮從產(chǎn)地到終端市場(chǎng)的流通鏈路，精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)流通環(huán)節(jié)中保鮮成本、品類供需匹配等方面的優(yōu)化方向。同時(shí)，隊(duì)員們結(jié)合調(diào)研內(nèi)容，向商戶了解不同消費(fèi)群體的海鮮選購(gòu)偏好與消費(fèi)評(píng)價(jià)，全面捕捉煙臺(tái)海鮮消費(fèi)市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)特征。這場(chǎng)與商戶的深度互動(dòng)，既為分析煙臺(tái)海鮮消費(fèi)市場(chǎng)積累了一手?jǐn)?shù)據(jù)，也讓實(shí)踐隊(duì)員在實(shí)地調(diào)研中真切感受海洋漁業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展活力。
浴場(chǎng)問卷聽心聲 科普宣講傳理念
實(shí)踐隊(duì)員來到煙臺(tái)第一海水浴場(chǎng)等熱門濱海打卡地，面向各地游客開展海鮮產(chǎn)品消費(fèi)問卷調(diào)查。以隨機(jī)訪談、問卷填寫的形式，圍繞游客來煙的海鮮消費(fèi)頻次、消費(fèi)預(yù)算、心儀品類、購(gòu)買渠道選擇及消費(fèi)體驗(yàn)反饋等問題展開調(diào)研，同時(shí)收集游客對(duì)煙臺(tái)海鮮品牌打造、消費(fèi)服務(wù)提升等方面的意見建議。在調(diào)研之余，實(shí)踐隊(duì)還向游客普及煙臺(tái)本地海鮮的特色品類、選購(gòu)技巧及海鮮食用安全知識(shí)，結(jié)合“海洋經(jīng)濟(jì)與綠色消費(fèi)”理念，引導(dǎo)游客理性消費(fèi)、文明消費(fèi)。此次海水浴場(chǎng)的調(diào)研與宣講，不僅搭建起了解游客海鮮消費(fèi)需求的橋梁，更讓海洋消費(fèi)與綠色發(fā)展的理念融入游客體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了調(diào)研數(shù)據(jù)收集與海洋知識(shí)科普的雙向賦能。
多方調(diào)研凝共識(shí) 深耕藍(lán)食促發(fā)展
從熙熙攘攘的海鮮市場(chǎng)到游人如織的濱海浴場(chǎng)，實(shí)踐隊(duì)的調(diào)研腳步覆蓋煙臺(tái)海鮮消費(fèi)的核心場(chǎng)景，既掌握了本地商戶的運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀與市場(chǎng)供給特征，也摸清了本地居民與外地游客的多元消費(fèi)需求。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，煙臺(tái)海鮮消費(fèi)市場(chǎng)兼具本土性與旅游性，鮮活海鮮深受本地居民青睞，即食加工海鮮則更受外地游客歡迎，但市場(chǎng)也存在部分品類保鮮技術(shù)待升級(jí)、旅游消費(fèi)端海鮮品質(zhì)把控待加強(qiáng)等問題。實(shí)踐隊(duì)員表示，此次調(diào)研讓大家對(duì)煙臺(tái)海鮮產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)有了更全面、更立體的認(rèn)知，也深刻認(rèn)識(shí)到沿海城市海鮮消費(fèi)市場(chǎng)與海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的緊密關(guān)聯(lián)。
曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院耕海牧漁實(shí)踐隊(duì)將實(shí)地調(diào)研與需求挖掘相結(jié)合，把海鮮消費(fèi)市場(chǎng)的一線情況與發(fā)展問題細(xì)致梳理，為煙臺(tái)海鮮消費(fèi)市場(chǎng)提質(zhì)升級(jí)、海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)與旅游消費(fèi)融合發(fā)展提供了真實(shí)的調(diào)研參考。未來，實(shí)踐隊(duì)將繼續(xù)整理調(diào)研數(shù)據(jù)，形成專業(yè)分析報(bào)告，以青年之智為煙臺(tái)海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展建言獻(xiàn)策，助力煙臺(tái)發(fā)揮沿海區(qū)位優(yōu)勢(shì)，讓海洋鮮味成為激活地方消費(fèi)、推動(dòng)海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要?jiǎng)恿Γ�讓藍(lán)色消費(fèi)市場(chǎng)煥發(fā)更強(qiáng)生機(jī)。（通訊員 王佳穎）