黃海潮涌探民生，解碼消費(fèi)新動向
2026年2月5日，曲阜師范大學(xué)“耕海牧漁”社會實踐隊于山東省萊陽市海鮮市場開展實地調(diào)研。此次調(diào)研以“山東半島居民食物消費(fèi)特征及營養(yǎng)與環(huán)境效應(yīng)評估”為主題，通過商戶走訪、市民訪談及問卷調(diào)查等形式，系統(tǒng)考察了當(dāng)?shù)鼐用竦暮ｕr消費(fèi)習(xí)慣與市場新動向，為相關(guān)研究提供了第一手資料。
調(diào)研當(dāng)日，實踐隊員首先與市場內(nèi)多家商戶進(jìn)行交流，重點了解了海鮮產(chǎn)品的產(chǎn)地來源、價格波動及銷售趨勢。春節(jié)臨近的市場環(huán)境下，高品質(zhì)海鮮的需求呈現(xiàn)顯著增長態(tài)勢，其中本地特色的鲅魚、偏口魚等產(chǎn)品尤為暢銷。一位經(jīng)營貝類生意多年的攤主介紹：“現(xiàn)在的貨主要來自煙臺、威海的近海養(yǎng)殖基地，也有部分是遠(yuǎn)洋捕撈的產(chǎn)品。我們跟固定的供應(yīng)商合作，每天凌晨新鮮到貨，保證產(chǎn)品的鮮活度。”實踐隊員還了解到，近年來，消費(fèi)者對海鮮的“新鮮”和“安全”愈發(fā)重視，具備溯源信息和檢測報告的產(chǎn)品更受歡迎。  
隨后，實踐隊員面向不同年齡層的消費(fèi)者展開隨機(jī)調(diào)研。調(diào)研內(nèi)容覆蓋消費(fèi)頻率、消費(fèi)金額、購買渠道偏好及營養(yǎng)認(rèn)知等多個維度。數(shù)據(jù)表明，傳統(tǒng)消費(fèi)群體在選購時更注重產(chǎn)品的鮮活度與營養(yǎng)價值，傾向于通過線下市場進(jìn)行即時性購買。在訪談中，一位為家庭采購年貨的中年女士表示：“我們家每周都會吃兩三次海鮮，主要是覺得海鮮營養(yǎng)豐富，尤其是對孩子的成長有好處。我更看重是否鮮活，價格倒是其次。”而年輕消費(fèi)群體則表現(xiàn)出對線上購買渠道和多元烹飪方式的偏好，他們更樂于嘗試通過電商平臺選購海鮮，并探索融合各地風(fēng)味的新潮做法，這反映出便捷化與個性化已成為市場發(fā)展的新趨勢。一位剛參加工作不久的年輕人在接受采訪時提到：“我更喜歡通過網(wǎng)絡(luò)平臺購買海鮮，不僅種類選擇多，還能送貨上門，非常方便。我也更喜歡一些新潮的做法，而不是清蒸和紅燒。”
在調(diào)研過程中，實踐隊員還對部分消費(fèi)者的采購清單進(jìn)行了分析，并向受訪市民普及了海鮮保鮮、儲存及營養(yǎng)保留相關(guān)知識。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，日常家庭消費(fèi)以蝦、貝類等經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品為主，消費(fèi)頻次較高。而在節(jié)慶或家庭聚餐等特殊場景下，消費(fèi)者則更傾向于選擇高價值的魚類與蟹類，單次消費(fèi)金額也相應(yīng)提升。此外，實踐隊員的科普行為獲得了市民的積極反饋，有效提升了居民對科學(xué)食用海鮮的認(rèn)知水平。
本次實踐活動為研究山東半島居民食物消費(fèi)特征提供了具體案例。通過調(diào)研，實踐團(tuán)隊觀察到，萊陽市居民的海鮮消費(fèi)行為既保留了地域飲食傳統(tǒng)，注重食材的天然與新鮮，也展現(xiàn)出適應(yīng)時代發(fā)展的新特征，如消費(fèi)渠道的線上化和消費(fèi)需求的多元化。這一發(fā)現(xiàn)對于理解區(qū)域消費(fèi)文化、推動漁業(yè)產(chǎn)業(yè)升級及引導(dǎo)居民科學(xué)膳食具有積極意義。未來，實踐隊將持續(xù)深化沿海地區(qū)調(diào)研，通過擴(kuò)大樣本范圍、延長調(diào)研周期等方式，為相關(guān)領(lǐng)域研究提供更為全面和深入的數(shù)據(jù)支撐。（通訊員 呂怡鑫）