在秋末冬初的 11 月至 12 月，福建師范大學 2023 級食品科學與工程團支部，掀起了一場別開生面的知識浪潮，一場以 “食品科學探索之旅：科普圖鑒制作” 為主題的團立項活動熱烈開展，為校園生活增添了一抹亮色，也為師生們帶來了一場關于食品科學的知識盛宴。
11 月，團支部的成員們就如同勤勞的蜜蜂，穿梭在知識的花叢中，圍繞食品科普圖鑒的兩大關鍵主題 —— 食品益處建議與食品安全知識，開啟了資料的深度調查與搜集之旅。在食品益處建議這一板塊，他們聚焦于日常生活中那些備受大眾喜愛、能讓味蕾歡呼雀躍的美食，展開了一場細膩的剖析之旅。從富含膳食纖維、維生素與礦物質，有助于維持身體機能穩定的全谷物，到肉質鮮嫩、富含優質蛋白質且低脂肪的清蒸鱸魚，再到富含不飽和脂肪酸、對大腦發育和心臟健康有益的堅果等，成員們不僅詳細羅列了這些美食的營養價值，還憑借扎實的專業知識，給出了貼心且實用的食用建議，旨在助力大家將美食的益處發揮到極致，鋪就一條通往健康生活的康莊大道。
 
而在食品安全知識領域，團支部成員們深知其對于守護大眾健康的重要性，于是精心整理了一系列關鍵信息。他們詳細闡述了在遭遇食品安全問題時，消費者可采取的有效維權手段，讓每一位消費者在權益受到侵害時都能有法可依、有理有據地維護自身利益。同時，還深入講解了日常生活中的食品安全防范技巧，例如如何練就一雙火眼金睛，精準識別食品標簽上那些暗藏玄機的信息，以及如何根據食品的特性，將其按照生熟、干濕進行合理分類儲存，從而有效避免因儲存不當引發的食品安全隱患，為舌尖上的安全保駕護航。
隨著時間的推移，活動進入了 12 月的宣講階段。團支部充分發揮創新思維，采用線上線下雙軌并行的方式，全方位地傳播食品科學知識。線上，他們借助視頻會議的便捷性，將精心準備的食品科學知識帶入我校微專業未來食品科學與技術的課堂，與同學們展開了一場跨越時空的知識對話，激發了同學們對專業知識的探索熱情；同時，利用當下熱門的 B 站直播平臺，團支部成員們化身知識主播，向廣大網友展示科普圖鑒的制作流程，從資料的篩選整合到圖文的精心設計，再到最后的排版印刷，每一個環節都毫無保留地呈現在網友面前，讓大家感受到了知識創作的魅力與嚴謹。線下，團支部成員們在校園的道路旁支起了宣傳攤位，他們帶著滿滿的熱情，向路過的每一位同學講述團支部在這次活動中發生的有趣故事，分享那些實用的科普圖鑒知識，讓更多的同學在輕松愉快的氛圍中領悟到食品科學的奧秘與食品安全的重要性。
 
這場持續兩個月的團立項活動，猶如一顆石子投入平靜的湖面，泛起了層層漣漪。它不僅極大地提升了團支部在校園內外的影響力，更如同一盞明燈，照亮了大家對食品安全認知的盲區，讓食品安全的重要性深深扎根于每一位師生和網友的心中，為構建一個更加健康、安全的飲食環境貢獻了青春的力量，也在校園文化建設中留下了濃墨重彩的一筆。