8.15日至20日，西北農林科技大學資環學院赴富平縣富平柿餅調研隊前往陜西省渭南市富平縣進行走訪，對當地柿餅進行調查。調研團通過與柿餅生產廠家和當地村委會取得聯系，深入工廠及村民家中了解情況。 調研團來到渭南歌農農業發展有限公司進行調研，團隊成員有幸參觀了柿餅的生產車間、包裝車間以及冷藏車間，調研團初次了解了柿餅的生產流程、包裝及銷售的過程。經過與工作人員的深入訪談，隊員們了解到，柿餅每年的產量常常出現“供不應求”的現象，企業往往會選擇從農戶手中進行收購以達到其柿餅的銷售需求。富平柿子產業發展歷史悠久，文化底蘊深厚，工作人員在訪談中提到，希望未來富平柿餅可以走到更多人的面前去。
調研團走進富平縣莊里鎮南午村，對當地村民進行調研。南午村村長熱情接待了大家，并為隊員們介紹了村里的柿餅生產、銷售情況。對于南午村村民而言，家家戶戶都種植柿子，但柿餅銷售一直是大問題。并且村里老齡化嚴重，從事柿餅制作、銷售工作的大多是中老年人，年輕人的力量小。這就導致了柿餅的銷售方式比較傳統，只有少部分村民能夠利用網絡進行柿餅銷售。不少村民希望，在銷售方面可以多一些途徑。
調研團來到富平縣渭鴻金果柿業有限公司進行調研。該公司集農業技術開發、柿子精深加工及富平縣農產品銷售、農村電子商務、直播帶貨等為一體。在柿餅的生產中，該公司擁有一套完整的產業鏈，包括原材料收購、制作柿餅及柿子副產品加工工藝流程、銷售。公司特色為由大尖柿所制作的缸藏柿餅，并且還有柿子茶、柿子酒、柿子面膜、柿子酵素、等一系列柿子精深加工產品。工作人員提到，這些柿子的“周邊”產品每年都會在農高會上展示，讓更多人了解到富平的柿子和柿餅。
 
富平縣近百萬畝土地中，柿子的種植面積達36萬畝。通過本次調研，調研團全面了解了富平柿餅的生產過程，也了解了不同的銷售方式。相信富平柿餅這一地理標志保護產品會為農戶帶來更多收入，也希望更多的工廠能夠將富平柿餅推廣出去，讓富平柿餅聞名世界。