(通訊員：寧寧)“這個螃蟹一看就放了大半年了，還能吃嗎？”在山東某村一戶老人的廚房里，山東工商學院大創(chuàng)項目團隊成員指著冰箱里凍得發(fā)硬的螃蟹，輕聲問道。老人擺擺手：“凍著呢，壞不了，等著過年孩子們回家了再吃。”
　　
　　這是項目團隊入戶調研時最尋常的一幕，卻也是最觸目驚心的瞬間。從2025年開始，這支來自五個不同學院的六名同學組成的跨學科團隊，帶著他們原創(chuàng)的“FARM-SAFE”模型，一頭扎進了山東3地市19個村的156戶農家，試圖解開農村食品安全行為背后的“生活密碼”，并且努力產出一套農民愿意用、用了有效果進而可復制推廣的“社區(qū)食品安全行為提升工具包”，切實幫助農民改變傳統(tǒng)飲食習慣中不健康的部分，倡導建立健康的飲食習慣。 　　
　　叩開的不只是家門，更是“心門”
　　
　　項目負責人胡芳銘回憶，調研初期，團隊成員第一次敲響村民家門時并不順利，簡單說明來意后，門往往被關上大半，但團隊成員沒有氣餒，敲到第二家、第三家門的時候，便有了實質性的進展：在村民老李家的廚房里，團隊成員發(fā)現了一塊用了三年的舊砧板—-一面切生肉，一面切水果，中間只用抹布隨意擦拭。團隊成員輕聲提醒老人家：生熟不分，細菌交叉污染的風險極高。而老李卻笑著回應：“你們年輕人就是少見多怪，俺們都這么用，沒見誰吃出毛病。”這句樸素的回答，成為團隊歸因分析中“習慣慣性”最生動的注腳。調研筆記中寫道：“他們不是不知道，而是‘習慣了’——習慣的力量遠比想象的要大。”由此引發(fā)了團隊關于開展“意識喚醒”行動的思考，我們認為，思想是行動的先驅，只有先把農民當中不健康的思想引導回正確的軌道上，才能開展進一步干預行動。 　　
　　讀懂“不舍得”背后的生活邏輯
　　
　　在另一戶獨居老人的廚房里，團隊成員發(fā)現了半袋已經發(fā)霉的花生。老人說：“把壞的挑出來，好的還能吃。”當被問及“那看不見的毒素呢”時，老人愣了一下，沉默良久。這一幕讓團隊意識到，問題的關鍵并非“他們不懂”，而是“他們不舍得”。在“看得見的浪費”與“看不見的風險”之間，節(jié)儉了一輩子的老人天然選擇了前者。“我們不是來教育誰的。”團隊成員說，“我們是來理解他們?yōu)槭裁催@么做，然后和他們一起想辦法。”正是這種“參與式”的研究視角，讓團隊設計的干預工具格外貼近鄉(xiāng)土實際——《咱家的一本健康賬》將“丟棄變質食品的損失”與“可能產生的醫(yī)療費用”做成小冊子對比；用方言錄制的大喇叭金句“剩菜分裝放冰箱，兩天之內要吃光”在村民中引發(fā)共鳴；貼在碗柜內側的“廚房安全明白紙”則以圖文并茂的方式傳遞“霉變腐敗不能要，家人健康最重要”的安全理念。 　　
　　叩開一扇門，讀懂一方人
　　
　　每一次入戶，都是一次對村民生活邏輯的進一步理解，團隊用腳步丈量了19個村莊，叩開了156戶村民的家門，更用真誠與陪伴叩開了他們的“心門”。在調查后，我們發(fā)現，那些看似“不科學”的行為背后，是根深蒂固的習慣慣性、是代代相傳的節(jié)儉智慧、是老年人對“看得見的浪費”與“看不見的風險”之間的艱難權衡。這些我們一步步走過的土地，一家家拜訪過的門戶，為后續(xù)干預工具的設計奠定了最扎實的根基。因為我們堅信，只有真正理解村民為什么這么做，才能和村民一起找到“怎么辦”的答案。