2026年1月17日至2月15日,計算機學院“烙印傳承”徐州烙饃非遺保護實踐團隊前往徐州市銅山區、市區及周邊鄉村,以國家級非遺“徐州烙饃”為研究對象開展十余天調研。團隊聚焦“數字化+非遺”保護路徑,通過影像建檔、問卷調研與傳承人訪談,探索用專業技術賦能非遺傳承。
實踐內容:
田野調查:走訪6個調研點,訪談34名從業者,平均年齡67.8歲,40歲以下從業者為0人,反映出非遺傳承斷層問題。
數據采集:回收有效問卷462份,發現92.6%受訪者對烙饃有情感認同,但61%的00后從未見過制作工具,形成“有溫度的陌生感”。
影像建檔:拍攝圖片素材80余張、視頻200余分鐘,完整記錄烙饃制作流程,重點捕捉“竹劈兒挑翻”等關鍵技藝。
對策建議:提出數字化建檔、AI賦能傳承、新媒體傳播、產品文創化等路徑,推動非遺從“指認式傳承”走向系統性保護。
實踐感悟:“作為徐州人,烙饃是我最熟悉的味道,但這次實踐讓我第一次以研究者視角重新認識它,感受到文明背后的溫度。”——計算機學院2023級王某
“當看到自己設計的數字化方案被寫入報告,我意識到編程也能為非遺留下痕跡,專業真的可以服務社會。”——計算機學院2023級李某
