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廣西師大學子深入探尋非遺美食與文旅融合發展，助力鄉村振興新征程

發布時間：2025-02-14 閱讀：

為深入挖掘非遺文化內涵，探索非遺美食與文旅融合，推動鄉村振興的有效路徑，廣西師范大學文學院/新聞與傳播學院非遺美食研究隊于 2025年1月27日前往欽州非遺館，對當地非遺文化及文旅融合發展情況展開實地調研與深度訪談。

圖為研究隊來到欽州非遺館
調研團隊來到欽州非遺館并與工作人員進行了深入交流。在關于非遺定義的探討中，工作人員指出，欽州非遺項目以技藝傳承為主，判斷非遺不能僅看產品本身，更要考量制作招牌和制作技藝。例如，麻通的制作技藝等級高于其非遺項目等級，且當前麻通多為機器制作，這一現象引發了對傳統技藝傳承的思考。
談及麻通這一非遺美食面臨的困境，工作人員表示，產量過多、競爭激烈且缺乏響亮招牌是主要問題。雖然麻通在當地知名度較高，但尚未形成具有廣泛影響力的品牌。在非遺與旅游結合方面，目前欽州只有坭興陶做到了與旅游深度融合，甚至開設了專業學科。而其他非遺項目在這方面進展緩慢，主要原因在于知識產權保護和個人傳承的困難。
關于非遺宣傳方式，工作人員介紹，主要以網絡電子宣傳為主，線下則通過在年年豐非遺夜市等活動進行宣傳。由于經費有限，邀請美食博主等網紅宣傳的情況較少。盡管困難重重，但欽州在非遺美食與文旅融合方面也做出了積極嘗試。去年在梧州舉辦的廣西文旅大會上，欽州推出了包含風景游覽、劉永福將軍故居參觀、坭興陶體驗以及特色美食品嘗（如香醋、炒粉、麻通等）的旅游路線。對于利用非遺美食與文旅結合推動鄉村振興，工作人員建議，要全面提升旅游體驗，不僅要提高美食質量，還要改善餐飲、住宿等配套服務。他以淄博燒烤為例，強調了美食品質和優質服務的重要性。

圖為研究隊與非遺館工作人員交談
此次調研使團隊深入了解了欽州非遺文化的現狀及非遺美食與文旅融合的發展情況，認識到非遺美食在鄉村振興中的重要作用以及面臨的挑戰。未來，團隊將持續關注欽州非遺與文旅融合發展，積極探索推動鄉村振興的創新模式，助力欽州非遺文化在新時代煥發出新的生機與活力，為鄉村振興貢獻力量。

作者：李欣津來源：非遺美食研究隊

責編：周云

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