海鮮，是沿海地區飲食文化的靈魂，承載著祖祖輩輩的生活記憶，見證著地域文化的傳承與發展。我國幅員廣大，海洋資源豐富，使得海產品成為生活的重要組成部分。2025年1月15日至16日，曲阜師范大學地理與旅游學院的耕海牧漁實踐隊前往青島沿海地區，調查研究海鮮市場的規律及影響。
隨著全球消費者對健康飲食的日益關注，海鮮市場正在經歷一場變革。最近完成的一項全面市場調研揭示了當前海鮮市場的消費者偏好、行業趨勢以及潛在的挑戰。
實踐隊一行來到了青島平度的南關市場，此處充滿了百姓生活的煙火氣息，店鋪琳瑯滿目，實踐隊進入了一處海產品售賣處，店中時常有人進出，各種各樣的海鮮擺放在店前。通過與店主的交流了解到每天都會不少人來購買海鮮，以貝類、魚類為主。店主還補充道：相比過去十年，越來越多的人購買海鮮，雖然相比疫情有所下滑，但海鮮消費越來越高。

圖示實踐隊與店主交流。通訊員 于浩然 提供
 實踐隊走訪市場了解到消費者對海鮮的新鮮度和品質要求愈發嚴格，市場也在逐步細分。在產品種類方面，調研指出，魚類、貝類和甲殼類海鮮仍然是最受歡迎的類別。然而，隨著對健康益處認知的增加，富含Omega-3脂肪酸的魚類如三文魚和鯖魚的銷量顯著上升。此外，消費者對有機和無添加海鮮產品的需求也在不斷增長。消費者對海鮮的產地和養殖方式愈發關注，這使得產地溯源和生態養殖成為行業新趨勢。 實踐隊去走訪本地居民又了解到消費者對海鮮的需求持續攀升，尤其是對可持續捕撈和養殖的海鮮產品表現出強烈興趣。環保意識的提升使得消費者在購買時更加關注產品的來源和生產方式。調研還發現，新鮮度和品質仍是消費者選擇海鮮時的首要考慮因素。可持續捕撈和養殖的海鮮產品逐漸成為市場新寵，消費者更傾向于選擇環保認證的品牌。此外，冷鏈物流技術的進步，確保了海鮮從捕撈到餐桌的新鮮度，進一步提升了消費者的購買信心。市場調研數據顯示，未來幾年，綠色、健康的海鮮產品將主導市場趨勢。環保理念的深入人心，促使海鮮產業不斷優化生產流程，以滿足消費者對高品質、可持續海鮮的需求。
圖示實踐隊與本地人員交流。中國青年網通訊員 何兆鑫提供
由于互聯網+的飛速發展，實踐隊特地去了解了互聯網在海鮮市場中的應用。發現電子商務在海鮮市場中的崛起。越來越多的消費者選擇在線上購買海鮮，這促使傳統市場和零售商加強了他們的在線銷售平臺。同時，供應鏈的透明度和可追溯性成為消費者和零售商共同關注的焦點。電子商務的便捷性與透明供應鏈的結合，不僅提升了消費者的購物體驗，也推動了海鮮市場的規范化發展。消費者對健康與品質的雙重追求，正引領海鮮產業向更高標準邁進。 
盡管市場前景樂觀，但海鮮行業仍面臨一些挑戰。例如，全球氣候變化對海洋生態系統的影響可能導致部分海鮮資源減少。此外，國際貿易政策和關稅的波動也對海鮮市場的穩定性構成威脅。氣候變化和貿易政策的不確定性，要求海鮮產業必須加強生態保護和市場應對策略，以確保資源的可持續利用和市場的穩定發展。同時，技術創新和消費者教育的深化，將為行業帶來新的增長點，推動海鮮產業在挑戰中尋求機遇，實現長遠發展。

圖為實踐隊了解海鮮市場衛生。通訊員 趙鳳儀 供圖
實踐隊最后總結建議到：海鮮供應商和零售商應積極適應市場變化，通過提供高品質、可持續和透明的產品來滿足消費者需求。同時，加強與消費者的溝通，提升他們對海鮮產品來源和生產過程的認知，亦是提升市場競爭力的關鍵。
總之，海鮮市場調研為行業參與者提供了寶貴的市場洞察，助力其更好地理解市場動態，制定有效的商業策略，以應對未來的挑戰和機遇。

圖為實踐隊員合照。通訊員 趙昌遠 供圖