中國青年網淄博1月15日電 近年來，隨著人口增長和消費需求的多樣化，中央提出了“大食物觀”，強調全方位、多途徑開發食物資源，確保糧食安全和營養均衡。為響應中央號召，曲阜師范大學地理與旅游學院“變廢為寶”社會實踐隊，以“踐行大食物觀，深耕遠海糧倉”為主題，于2025年1月13日前往日照市東港區石臼海鮮市場進行實地調研。此次實踐旨在通過深入了解海洋食品資源，探討其在保障糧食安全中的作用，以及深遠海養殖對構建多元化食物供給體系的意義。
初入海鮮市場，一片欣欣向榮
實踐隊員到達石臼海鮮市場后，在市場內進行了深入的訪談和觀察。實踐隊員觀察到市場內攤位布局合理，密布而有序。盡管通道狹窄，但人流穿梭不息，顧客與商販之間互動頻繁，市場整體交易繁忙。各類海鮮琳瑯滿目，涵蓋從小魚小蝦到大型海產的多樣選擇。商販們積極向顧客展示海鮮的新鮮與肥美，而顧客們則仔細挑選，并與商販進行價格協商，整個市場呈現出繁忙而和諧的交易氛圍。
實踐調研海鮮市場，洞悉“遠海糧倉”運營全貌與保鮮之道
實踐隊員通過與多位商販和消費者的交流，了解到海鮮的來源、銷售渠道、銷售情況以及消費者的購買習慣。實踐隊員隨機對商販進行了深入訪談，了解到海鮮的捕撈季節、捕撈方式以及運輸過程。商販老板表示他們售賣的海鮮種類繁多，包括但不限于帶魚、鲅魚、鯧魚、皮皮蝦、螃蟹等，主要來自本地漁民和深遠海養殖基地，且都是當天新鮮捕撈的，確保了海鮮的新鮮度和質量。
商鋪老板介紹到，海鮮的價格會根據季節、捕撈量、品質及市場需求等因素有所變動，“在捕撈旺季，海鮮價格相對較低；而某些稀有或高品質的海鮮，價格則會稍高。”雖然市場需求大，但價格波動較大，受季節和天氣影響較大，商販們需要不斷提升海鮮品質和服務來吸引顧客，他們會根據顧客的購買習慣和口味偏好，靈活調整進貨種類和數量。同時，也提供海鮮配送服務，以滿足顧客的不同需求。談及海鮮的捕撈與運輸，實踐隊員了解到捕撈上來的海鮮會迅速進行初步處理，以保持其新鮮度和口感。隨后，這些海鮮會被放入裝有冰塊的保溫箱中，通過專門的冷鏈運輸車從捕撈地運送到市場。整個運輸過程嚴格把控時間和溫度，以確保海鮮的新鮮度和品質，展現了海鮮市場的繁榮與細致運營，也體現了在大食物觀指導下，海鮮產業如何積極應對市場變化，保障食物供應的多樣性和質量安全，為構建更加健康、可持續的食物體系貢獻力量。
探訪海產店，深度海鮮知識與文化
實踐隊員繼續沿市場走訪，在一家專售海產品的店鋪前，老板熱情地向實踐隊員介紹起店鋪經營情況，也開始詳細介紹起自己的產品。她耐心地解釋了不同種類蝦米的捕撈季節、口感特點和烹飪方法。在交談中，老板向實踐隊員分享了自己多年從事海鮮行業的經驗和心得，包括如何與供應商建立良好的合作關系、如何保證海鮮的新鮮度和品質等。她的專業知識和對行業的熱愛深深感染了實踐隊員們。為了讓實踐隊員們更直觀地了解海鮮的美味，老板還慷慨地邀請實踐隊員品嘗了店里的特色海產品，鮮美的海螺、香脆的魚干、還有老板特別推薦的蝦米，都讓人回味無窮。
本次社會實踐活動圓滿結束，通過此次調研，實踐隊伍深入了解了日照市東港區石臼海鮮市場的發展與經營狀況，深刻認識到了“大食物觀”在保障糧食安全中的重要作用以及深遠海養殖在構建多元化食物供給體系中的潛力。海洋食品作為“大食物觀”的重要組成部分，不僅豐富了食物來源，還減輕了陸地農業的壓力，促進了糧食供應的多樣性和穩定性。深遠海養殖作為海洋食品開發的重要途徑，對于構建多元化食物供給體系具有重要意義。未來，隨著技術的不斷進步和政策的持續支持，深遠海養殖將成為保障糧食安全的重要途徑之一。相信在政府、企業和公眾的共同努力下，“大食物觀”將得到更加廣泛的實踐和推廣，深遠海養殖產業也將迎來更加美好的發展前景。（通訊員 翟雨菲）