今年是中國提出”建設(shè)海洋強國“戰(zhàn)略目標(biāo)11周年，作為素有”廣東魚倉“之稱的城鎮(zhèn)，閘坡憑借其眾多的自然景觀和人文景觀，風(fēng)光旖旎的海濱旅游資源和豐富的漁業(yè)資源等眾多優(yōu)勢，展現(xiàn)出引人矚目的發(fā)展姿態(tài)，7月4日-16日，廣東海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院暑期師生實踐團前往閘坡開展調(diào)研實踐活動，追隨陳永祿到訪閘坡時的腳步，以海陵實驗區(qū)最大的珍珠馬蹄種植農(nóng)業(yè)合作社-田中寶蔬菜種植農(nóng)業(yè)合作社為起點，先后到訪閘坡鎮(zhèn)養(yǎng)殖協(xié)會，深海養(yǎng)殖場以及聽海耕田有限公司，從生態(tài)，產(chǎn)業(yè)，文化等方面多角度展開調(diào)研旨在了解閘坡鎮(zhèn)在融入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)過程中的發(fā)展現(xiàn)狀，感受閘坡作為含有國家級中心漁港的重鎮(zhèn)的輝煌歷程。

完整產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)堑讱?/p>

預(yù)制菜，是推進“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，是農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道，也是推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，近年來我省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司正是串聯(lián)起了一二三整個產(chǎn)業(yè)鏈的典型示范。

為了對預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)?shù)氐恼�策環(huán)境有更好的了解，深入感受中央1號文件精神，實踐隊前往參觀田中寶珍珠馬蹄農(nóng)業(yè)合作社。首先，珍珠馬蹄是作為預(yù)制菜的配菜，珍珠馬蹄因個頭小巧、形似珍珠而得名，是廣東省陽江市海陵島特有農(nóng)產(chǎn)品。它的營養(yǎng)物質(zhì)和大馬蹄相較，它的營養(yǎng)物質(zhì)更豐富，各類元素含量也更高，其的相關(guān)菜式豐富，在椰子雞火鍋、糖水、粵式小炒中都可以看到珍珠馬蹄的身影。唯一遺憾的點在于多年來以散戶種植為主、馬蹄保鮮時間短、生產(chǎn)鏈路難以標(biāo)準(zhǔn)化，其銷售渠道大多集中在廣東省內(nèi)，以線下餐飲門店的供應(yīng)為主，所以這也導(dǎo)致其的影響力受限，想要實現(xiàn)常態(tài)化、大規(guī)模地供應(yīng)，需要對種植、生產(chǎn)加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)逐一進行優(yōu)化，這是盒馬對于預(yù)制菜原料供應(yīng)商提出的要求。

“有了穩(wěn)定的銷路保障，我可以放開手腳投入資金、人力去做種植、生產(chǎn)鏈路的改進”，陳仕明稱，另一方面，從供應(yīng)餐飲業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品邁向供應(yīng)消費者的零售商品，對于整個海陵島的珍珠馬蹄產(chǎn)業(yè)都是意義非凡的，這意味著邁出了品牌化的第一步，將會有更高的產(chǎn)業(yè)附加值，同時也意味著整個產(chǎn)業(yè)鏈的重塑。
 

諸如永昊食品有限公司帶頭做好食品監(jiān)控，率先制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使得工廠閉環(huán)處理，讓整個生產(chǎn)過程更加符合食品加工要求�，F(xiàn)在很多工廠已引進了自動清楚內(nèi)臟的機器，使得產(chǎn)能大幅度上升。

在零售端市場需求的帶動之下，海陵島周邊綿延不斷的海岸線，正成為當(dāng)?shù)厝酥赂坏?ldquo;康莊大道” 漁港自然條件優(yōu)越，三面環(huán)山，港池寬闊。水產(chǎn)品交易市場1萬平方米，年養(yǎng)殖可達19.3萬噸，其中不發(fā)經(jīng)濟價值高昂的螃蟹，龍蝦，扇貝此類，尤其自疫情以來，餐飲門店需求疲軟，再加之海產(chǎn)品的新鮮度難以保持，換種思路，將其制造成水產(chǎn)預(yù)制菜反而提高了產(chǎn)品附加值，拓寬了其的銷售渠道，延長了其的貨架期。
 

據(jù)悉，目前，廣東海洋大學(xué)已與多家預(yù)制菜企業(yè)聯(lián)合共建預(yù)制菜公共科技創(chuàng)新和人才培養(yǎng)平臺，并與企業(yè)加強合作，推動創(chuàng)新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，發(fā)揮地方高校的智囊作用，不斷深化預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)與本地農(nóng)漁種養(yǎng)企業(yè)的互惠合作“鏈條”關(guān)系。

下一步，“茶魚興鄉(xiāng)”團隊將繼續(xù)深入對預(yù)制菜開發(fā)研究，從“種苗養(yǎng)殖+海產(chǎn)品收購+海產(chǎn)品加工+市場營銷”的預(yù)制菜全鏈條產(chǎn)業(yè)模式出發(fā)，探索更具特色、更迎合市場需求、更能“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)”的預(yù)制菜市場“新路子”。